2020

Quantification du niveau de contamination de Campylobacter jejuni dans la filière volaille – Influence de la variabilité des souches et de l’histoire cellulaire (Directrice de thèse : Sandrine Guillou, Co-encadrante : Nabila Haddad et Co-directrice : Jeanne-Marie Membré).

Mieux comprendre l’altération microbiologique de saucisses fraîches au travers du prisme de la modélisation (Directrice de thèse : Sandrine Guillou, Co-directrice : Jeanne-Marie Membré et Louis Coroller : co-encadrant)

Caractérisation des communautés bactériennes et des gènes de résistance aux antibiotiques dans le poisson d'élevage - Application à la maîtrise des contaminations microbiennes, environnementales, dans la filière de production de saumon fumé (Directrice de thèse : Catherine Magras, Co-directeur : Hervé Prévost et co-encadrante :Ségolène Calvès)

Evaluation quantitative des risques et bénéfices de santé liés à la préparation et consommation de viande de bœuf. Approche méthodologique (Directrice de thèse : Jeanne-Marie Membré, c-Directeur : Fabrice Pierre (ToxAlim), co-encadrante : Sandrine Guillou)