Pour l'édition 2024, nos doctorants ont pu présenter leurs travaux au travers de trois communications orales et un poster :

    Chrysanthi Champidou, doctorante supervisée par Jeanne-Marie Membré et Nabila Haddad de Secalim et Mariem ELLOUZE à Nestlé a présenté ses travaux de thèse sur la prédiction de l'inactivation des spores par traitement UHT de Geobacillus stearothermophilus dans des produits alternatifs au lait à base de pois
   

Sophie Hautefeuille, doctorante au sein de Secalim sur le projet ANR ESCAPE, piloté par Nabila Haddad, supervisée par elle-même, Sandrine Guillou et Raouf Tareb, a exposé ses premiers résultats de co-occurrence entre certaines communautés bactériennes et Campylobacter, sur les carcasses de poulet de chair

    Pauline Mombert, doctorante à AgroParisTech supervisée par François Mariotti et Jeanne-Marie Membré, a présenté son modèle d'appréciation des risques microbiologiques associés à Bacillus cereus dans les repas chauds consommés par les consommateurs végétariens en France

    Francis Lauriau, encadré par Sandrine Guillou, Nabila Haddad et Jean-Michel Cappelier, a exposé ses travaux de thèse réalisés en collaboration avec le DTU au Danemark sur un modèle d'appréciation des risques microbiologiques consacré à Campylobacter basé sur les données de surveillance du poulet de chair qui permettrait d'obtenir une appréciation des risques harmonisée au niveau européen

Jeanne-Marie Membré, scientifique à Secalim, dans le cadre d'un symposium sur la prédiction des risques microbiologiques dans les nouveaux produits végétalisés, a présenté l'effet du changement climatique sur la stabilité microbiologique des alternatives au lait à base de produits végétaux.

La conférence a également l'occasion de retrouver nos anciens doctorants dont les parcours font notre fierté :

Amélie Rouger en poste à Givaudan, Stéphane Dagnas chez Danone, Gilles Kergourlay à Symrise AG, Juliana De Oliveira Mota à l'OMS, Aurélien Maillet chez Mars.