LAC-T7

Objectifs :

Ce projet vise à décrypter les mécanismes d’inhibition par contact mis en œuvre par Lactococcus carnosus CNCM I-4031, une bactérie lactique utilisée pour la bio-préservation des produits de la mer. Cette souche inhibe la croissance de bactéries pathogènes et d’altération comme Listeria monocytogenes et Brochothrix thermosphacta par un mécanisme atypique dépendant du contact cellule-cellule, sans production de composés antimicrobiens classiques. Des analyses génomiques ont révélé la présence d'un système de sécrétion de type VII (T7SS) et de protéines de type LXG, potentiellement responsables de cette inhibition. Le projet a pour objectif de caractériser l’expression de ces effecteurs et d’étudier leur rôle dans la compétition interbactérienne et la capacité de L. carnosus à s’implanter sur des matrices alimentaires comme les produits de la mer.

Date de démarrage : janvier 2025

Durée : 2 ans

Coordination : Raouf Tareb, Enseignant-chercheur à SECALIM

Financement : Projet exploratoire MICA INRAE