Interactions bactériennes et adaptation dans les environnements alimentaires - Campylobacter

Articles à comité de lecture

• Duqué, B., J. Canon, N. Haddad, S. Guillou and J.-M. Membré 2021. Quantitative approach to assess the compliance to a performance objective (PO) of Campylobacter jejuni in poultry meat in France. International Journal of Food Microbiology 336: 108916. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108916. 
• Duqué, B., S. Rezé, A. Rossero, J.-M. Membré, S. Guillou and N. Haddad 2021. Quantification of Campylobacter jejuni gene expression after successive stresses mimicking poultry slaughtering steps. Food Microbiology: 103795. https://doi.org/10.1016/j.fm.2021.103795. 
• Lauriau, F., M. Nauta, N. Haddad, S. Strubbia, J.-M. Cappelier, M. Sandberg, S. Guillou and A. Foddai 2024. Harmonizing Campylobacter risk assessments across European countries – can the pooled process hygiene criteria data be used in the Danish risk assessment model? Microbial Risk Analysis 27-28: 100325. https://doi.org/10.1016/j.mran.2024.100325. 
• Nennig, M., A.-K. Llarena, M. Herold, J. Mossong, C. Penny, S. Losch, O. Tresse and C. Ragimbeau 2021. Investigating major recurring Campylobacter jejuni lineages in Luxembourg using four core or whole genome sequencing typing schemes. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology 10(818). https://doi.org/10.3389/fcimb.2020.608020. 
• Hautefeuille, S., S. Guillou, A. Bouju-Albert, B. Misery, B. Laroche, N. Haddad and R. Tareb 2026. Free-range versus conventional: A comparison of microbial composition and Campylobacter contamination in broiler carcasses after chiling. Poultry Science: 106111. https://doi.org/10.1016/j.psj.2025.106111. 
• Lauriau, F., S. Strubbia, J.-M. Cappelier, B. Mahieu, N. Haddad and S. Guillou 2026. Analyzing slaughter modalities and environmental factors to improve prediction of Campylobacter concentration in broiler carcasses. Journal of Applied Poultry Research 35(2): 100662. https://doi.org/10.1016/j.japr.2025.100662.

Communications orales

• Duqué, B., S. Rezé, A. Rossero, J.-M. Membré, S. Guillou, N. Haddad and N. Haddad 2021. Réponses moléculaires du pathogène Campylobacter jejuni aux stress inspirés du procédé d’abattage du poulet. Communication orale présentée à: Microbes 2021. 16e Congrès national de la Société Française de Microbiologie, Nantes, France, 
• Duqué, B., S. Rezé, J.-M. Membré , S. Guillou and N. Haddad 2022. Evaluation de l’effet de stress inspirés du procédé d’abattage du poulet sur le comportement et la réponse moléculaire de Campylobacter jejuni. Communication orale présentée à: 3ème journée scientifique internationale sous le thème : Campylobacter thermotolérants spp. et santé publique vétérinaire - webinaire, Alger, Algérie, 
• Hautefeuille, S., R. Tareb, B. Misery, A. Bouju, S. Guillou, B. Laroche and N. Haddad 2024. Exploring co-occurrences among bacterial communities in broiler meat and the foodborne pathogen Campylobacter for enhanced food safety Communication orale présentée à: IAFP 2024, Geneva, Suisse, 
• Lauriau, F. 2024. Slaughter line speed and chilling stage: accessible levers for food business operators to reduce the concentration of Campylobacter on  broiler carcasses. Communication orale présentée à: FoodMicro 2024, Burgos, Spain, 
• Hautefeuille, S. 2024. Understanding the association between the bacterial communities of broiler meat and Campylobacter for enhanced food safety. Communication orale présentée à: Food System Microbiomes, Turino, Italy, 
• Hautefeuille, S., A. Bouju-Albert, B. Laroche, R. Tareb, N. Haddad and S. Guillou 2025. Impact of breeding methods on microbiota composition, Campylobacter contamination, and its dynamics on broiler carcasses during refrigerated storage. Communication orale présentée à: IAFP European Symposium 2025, Madrid, Spain,

Communications par affiches

• Duqué, B., S. Rezé, A. Rossero, J.-M. Membré , S. Guillou and N. Haddad 2022. Molecular responses of the Campylobacter jejuni pathogen to stresses inspired by the chicken slaughter process. Poster présenté à: FoodMicro 2022, Athens, Greece, 
• Duqué, B., J. Canon, N. Haddad, S. Guillou and J.-M. Membré 2022. Influence of the slaughter process on inactivation of Campylobacter jejuni and compliance to a Performance Objective (PO) in poultry meat in France. Poster présenté à: FoodMicro 2022, Athens, Greece, 
• Lauriau, F., S. Strubbia, J. M. Cappelier, N. Haddad and S. Guillou 2023. The chilling stage as a potential lever at the slaughterhouse for controlling Campylobacter in broilers. Poster présenté à: IAFP European Symposium 2023, Aberdeen, Scotland, 
• Lauriau, F. 2023. L’étape de ressuage comme levier potentiel pour contrôler la contamination des carcasses de poulets de chair à l’abattoir par Campylobacter. Poster présenté à: Microbes 2023, Rennes, France, 
• Lauriau, F., S. Strubbia, J. M. Cappelier, N. Haddad and S. Guillou 2023. L'étape de ressuage comme levier potentiel pour contrôler la contamination des carcasses de poulets de chair à l'abattoir par Campylobacter. Poster présenté à: Microbes 2023, Rennes, France, 
• Hautefeuille, S., R. Tareb, A. Bouju, B. Misery, N. Haddad, B. Laroche and S. Guillou 2024. Investigating co-occurences to decoding the interplay between bacterial communities and the foodborne pathogen Campylobacter in broiler meat. Poster présenté à: FoodMicro 2024, Burgos, Spain, 
• Lauriau, F., M. Nauta, N. Haddad, S. Strubbia, J. M. Cappelier, M. Sandberg, S. Guillou and A. Foddai 2024. Towards a harmonized European Campylobacter risk assessment approach based on regulatory broiler surveillance data Poster présenté à: IAFP 2024, Geneva, Suisse, 
• Haddad, N. and J. M. Membré 2025. Quantifying the variability in the inactivation of Campylobacter jejuni strains under réfrigération conditions Poster présenté à: IAFP European Symposium 2025, Madrid, Spain, 
• Riou Delacourcelle, C., S. Strubbia, S. Guillou and N. Haddad 2025. Analyse des variations génétiques de Campylobacter jejuni en lien avec sa survie au stress : vers l’identification de biomarqueurs ? . Poster présenté à: Microbes 2025, Bordeaux, France, 24-26 septembre 2025.