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UMR INRAE Oniris SECALIM

Caractérisation et maîtrise du risque microbien dans les produits alimentaires

Zoom sur...

28 octobre 2024

Rédaction : SG

Faits marquants 2024

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12 juillet 2024

Rédaction : SG

SECALIM à FoodMicro2024

SECALIM a assisté à la conférence internationale de Microbiologie alimentaire FoodMicro qui a eu lieu à Burgos en Espagne du 8 au 11 juillet 2024
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10 juin 2024

Rédaction : SG

SECALIM à IAFP2024

Comme chaque année, SECALIM était présente à la conférence internationale de sécurité des aliments IAFP qui s'est tenue à Genève du 30 avril au 2 mai 2024
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11 septembre 2023

Rédaction : SG

New release of a book on Campylobacter

SECALIM edited a new book on Campylobacter in two versions french and english. Do not hesitate to ask to buy one.
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11 septembre 2023

Rédaction : SG

Publication d’une collection de 3 ouvrages en sécurité sanitaire des denrées alimentaires

L’UMR SECALIM a participé à la coordination et à la rédaction de deux des trois livres parus. Le livre 1, intitulé « Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires » et coordonné par Nabila Haddad (UMR SECALIM), couvre à la fois les dangers chimiques et microbiologiques. Le livre 2 intitulé « Évaluation des risques microbiologiques associés à la chaîne de transformation/distribution des aliments » a été coordonné par Jeanne-Marie Membré (UMR SECALIM). Il fait la synthèse des informations relatives à l’évaluation des risques microbiens, depuis l’identification des dangers jusqu’à la caractérisation des risques.

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25 octobre 2024

Rédaction : SG

Vers une harmonisation européenne des évaluations du risque associé à Campylobacter ?

Le risque associé à Campylobacter dans la viande poulet pourrait être évalué à partir de données réglementaires de surveillance.

Mémo pour la conservation des aliments à destination du grand public sur le site internet de Yuka

Le 14 juin à 13h30 aura lieu la première édition d'une série de séminaires entre l'unité Masae d'IFREMER et Secalim. Amphi Jean-Paul Troadec, Ifremer - Nantes