VICTOR  VIandes en CircuiTs cOuRts [Projet CASDAR]

VICTOR

VICTOR VIandes en CircuiTs cOuRts [Projet CASDAR]

Construction d’outils pour aider les éleveurs en circuits courts à maîtriser les différents aspects de la qualité de leurs viandes et produits carnés, en réponse aux attentes et impératifs de ces circuits au sein des territoires

Basé sur des états des lieux poussés de la situation des circuits courts pour les viandes et produits carnés bovins et porcins, le projet VICTOR vise à (1) identifier et hiérarchiser les critères de qualité pour les acteurs des circuits courts (producteurs et clients, en relations avec les territoires), (2) à diagnostiquer les besoins des éleveurs en termes d’outils pour atteindre ces objectifs dans la limite des contraintes d’organisation et de rentabilité des circuits courts, et enfin (3) à développer ces outils pour les accompagner efficacement dans la diversification de leurs activités. Ces outils à destination des éleveurs, de leurs conseillers et des formateurs (formations continues et/ou études) dans le cadre des circuits courts, seront sous formats numériques afin d’être complémentaires des formations en présentiel et de s’adapter au mieux aux disponibilités et contraintes des publics visés.

Date de modification : 11 septembre 2023 | Date de création : 05 mai 2022 | Rédaction : SG