Chrysanthi Champidou

Thèse de Chrysanthi Champidou (2021- 2024)

Construction de modèles d'inactivation bactérienne

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Chrysanthi Champidou

Dans le cadre d'une thèse en collaboration avec Nestlé, Chrysanthi Champidou développera des modèles d'inactivation microbienne.

 

 

Valorisation

Champidou, C., M. Ellouze, M. Campagnoli, O. Robin, N. Haddad and J.-M. Membré 2024. Unveiling the matrix effect on Bacillus licheniformis and Bacillus subtilis spores heat inactivation between plant-based milk alternatives, bovine milk and culture medium. International Journal of Food Microbiology 422: 110807. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110807