Concours de Maître de Conférence en Ingénierie microbienne et hygiène des environnements de production

Un concours de maître de conférences en Ingénierie microbienne et hygiène des environnements de production est ouvert au sein d'Oniris Nantes. Les activités de recherche du MC porteront notamment sur notamment à l’étude des flux de contamination des denrées alimentaires au sein des usines et à mieux comprendre l’adaptation, la survie et la résidence et/ou persistance des bactéries aux différents stress rencontrés dans les usines (stress froid/chaud, stress salin, stress acide, stress oxydant, stress chimique des désinfectants, etc.), en particulier dans un contexte de réduction de l’impact environnemental des procédés agroalimentaires. Il s’agira d’étudier notamment leurs capacités à former des biofilms dans cet environnement drastique, mais également d’étudier les associations et réseaux d’interactions entre les espèces bactériennes au sein de ces biofilms, qui avantagent ou au contraire désavantagent leur survie dans les usines. La résistance de ces bactéries aux biocides couramment utilisés en industrie agroalimentaire fera également partie du champ d’étude du-de la futur MC.

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