On en parle !

Les volailles sous l’aile de la sécurité alimentaire

Au travers de son expertise, l’UMR SECALIM a participé à plusieurs événements de communication à destination notamment des professionnels de la filière viande, et des services officiels de contrôle

Une méthodologie scientifique pour structurer l’inspection des viandes de volailles.

Le vétérinaire doit évaluer la probabilité des transferts du danger et proposer des mesures d’hygiène spécifiques à mettre en place

Le rôle du réseau "Microbiote volaille" créé en 2016, est de faire émerger des projets moteurs pour mettre en évidence l’incidence de la génétique et des modes d’élevage sur le microbiote afin d’identifier les leviers d’amélioration globale sur l’ensemble de la filière.

Le jeu de données de 714 échantillons a été déposé sur le portail de données INRAE et publié dans un data paper. Une analyse quantitative de la littérature consacrée à l’altération et un premier article de recherche sur l’effet du lactate et de l’atmosphère protectrice sur l’altération des saucisses de volaille et de porc ont été récemment publiés.

La 3ème édition de la Journée de centre a eu lieu le 15 juin dernier. Tous les agents des unités et des UMR INRA des centre d’Angers et de Nantes se sont retrouvés à Oniris à Nantes.

Sujet de la thèse de Doctorat de Nassima Illikoud

Le 1 juin 2018, l’Unité SECALIM a reçu le Coordinateur Oscar Castellani et la Chargée de Mission Pauline Videcoq du RFI « Food for Tomorrow –Cap Aliment» à la réunion Infoscience de l’Unité

Une journée d’animation scientifique a été organisée par SECALIM le 13 mars 2018 dans le cadre du projet régional COMBACT